快餐食品适合于现代生活节奏的需要，深受人们的喜爱，方便面已成为方便食品的主流产品。而随着人们崇尚健康食品的意识日益增强，寻求食品的多样化。对一些接近自然的非油炸小杂粮产品更加青睐。我所多年来一直以粮食深加工为主要方向，曾开发出方便米粥系列产品，已普及到全国各大城市，最近又开发出玉米方便面及挂面,玉米通心粉等新产品。该产品保持了玉米原有的营养及风味，具有弹性好、耐浸泡、不浑汤、保质期长等特点。与传统的方便面加工技术相比，具有如下特点：
　　 一、 采用本技术生产的方便面为非油炸品，普通方便面绝大多数为油炸方便面，油炸方便面因含油量高达20%以上，因而保质期短（三个月），酸价、过氧化值等指标易超标，用本技术生产的方便面保质期达一年以上，而且能保持玉米原有的营养与风味。
　　 二、 采用本技术生产方便面具有较宽的加工范围，常规方法生产方便面采用压延成型方法，象玉米等不含面筋的原料是无法生产的，只能以小麦粉为原料，仍需在面粉中添加某些增筋物质，以赋予产品的较好口感。由于本生产方法采用先进的连续挤压蒸煮技术，在加工中使 原料中的淀粉适度变性，因而具有较好的筋性与口感，因此，只要含有淀粉的谷物，都在加工范围，如荞麦、玉米、大米、小米等，可以开发出各种杂粮类功能性等各具特色的产品，更换机头及附件可生产挂面，通心粉。改变工艺条件，可生产泡面，煮面。
　　 玉米是世界上三大粮食作物之一，我国是世界第二大玉米生产国，玉米又是世界公认的“黄金食品”，玉米中脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类之首，玉米中除含有蛋白质、粗纤维、矿物质、丰富的氨基酸外，还富含维生素E和谷胱甘肽，长期食用玉米食品能舒张血管，降低人体内胆固醇的含量，促进胃肠蠕动，促进肌体新陈代谢，是越来越受人们喜爱的健康食品，开发玉米方便面市场大有可为。